Carol 廚房 ~~ 布丁的好搭檔 "焦糖液 Caramel" 焦糖液是將糖煮至170度c產生焦化的作用,再加入熱水調整濃度製作成風味特殊的醬汁.焦糖很適合跟布丁或冰淇淋搭配.微苦甘甜的滋味令人著迷~煮好的焦糖液冰在冰箱隨時可以為甜點加分!焦糖液 Caramel約6人份布丁份量材料:細砂糖30g,冷水15cc,熱水30cc,步驟:1.冷開水倒入不鏽鋼盆中,再倒入細砂糖2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會造成反砂結晶煮不融)4.當糖液開始變淺咖啡色,才用湯匙輕輕攪拌均勻5.煮到深咖啡色冒大泡泡,將熱水30cc倒入迅速攪拌均勻6.使用小火將全部的糖煮到完全融化即可7.此焦糖液可以淋在布丁或冰淇淋上增加風味8.煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨補充:1.糖一定要使用細砂糖,其他糖顆粒太粗不適合2.加入熱水份量多寡可以控制焦糖液的濃稠度,喜歡濃 一點熱水份量就減少,喜歡稀一點熱水份量就增加3.此焦糖液完成較稀,適合淋灑在甜點上,若希望濃一點 ,熱水份量可以減少至15cc .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
- May 30 Wed 2012 10:57
Carol 廚房 ~~ 布丁的好搭檔 "焦糖液 Caramel"
- May 30 Wed 2012 10:57
Carol 廚房 ~~ 蒸雞蛋布丁
Carol 廚房 ~~ 蒸雞蛋布丁 夏天就是要吃點冰冰涼涼的點心,雞蛋布丁軟軟滑滑,沒有人會想放棄.沒有烤箱也沒有關係,家中的蒸鍋只要注意控制好火力,甜蜜的小零嘴也可以輕鬆完成.放暑假,可以跟小朋友一塊做點心,大手小手一塊揮舞,生活好多樂趣~蒸雞蛋布丁保羅瓶6個(高度約7cm,直徑約5cm)材料:全蛋2顆,蛋黃2個,細砂糖45g,牛奶350cc,動物性鮮奶油50cc,香草莢1/4支,步驟:1.全蛋2顆+蛋黃2個放入盆中,加入細砂糖攪拌均勻2.香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來2.將鮮奶,香草莢及香草仔放入鍋中加熱煮3-4分鐘關火, 放至微溫狀態4.將微溫的牛奶液及動物性鮮奶油加入雞蛋液中,一邊 加入一邊攪拌5.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾6.將雞蛋牛奶液平均倒入容器中7.玻璃瓶子表面包覆上一張鋁箔紙8.蒸鍋中裝滿水,裡面訪入一個鐵網架9.蒸鍋的水燒大滾,玻璃瓶放在鐵網架上,蓋上蓋子轉成微火蒸10分鐘 (水量必須要到保羅瓶一半高度)10.時間到關火,直接悶10分鐘才取出放涼11.完全涼透就可以放冰箱冷藏12.吃的時候在表面淋上焦糖液一塊享用補充:1.蒸煮的時間會跟容器大小有關,若容器大小跟我不同,時 間請斟酌調整2.蒸的時候火不可以大,否則成品容易產生氣孔3.沒有香草莢可以添加蘭姆酒1/2大匙或香草精1茶匙去腥4.動物性鮮奶油可以用牛奶代替 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
- May 01 Tue 2012 02:42
為人妻為人媳婦還是不如為人兒女的好....
為人妻為人媳婦還是不如為人兒女的好....出嫁已經第13天了...這13天來~心情上的調適..漸漸漸漸.....雖然日子還是一樣在過...不過回想單身...還是覺得比較幸福...在媽媽的呵護之下...小花小草都不需要怕天會塌下來...所有的問題..媽媽都會幫忙解決...不過...嫁出去了...就受不到媽媽的保護了...所有的事情都要自己想辦法..所有的情緒也都只能往肚裡吞腦裡塞...所以((有媽的孩子像個寶))===>這句話真的是沒有錯ㄚ... 嫁出去後~反而跟媽的感情越好...同事看到也都很羨慕呢..無時無刻也想要陪在媽的身邊...像昨天..打電話給媽咪..聽到她去給醫生看頸椎...醫生說要做復健..我就跟媽咪說...一定要勤勞一點...不要半途而廢..一定要把它看好...嫁出去後~反而更擔心父母的身體是否無恙了...希望父母的身體都可以很硬朗..健康... 這樣就算是女兒有什麼不如意~也會甩甩頭就算了... 當然~跟老公相處的還不錯~也幸好還有他~不然的話我的日子只能說自己無法承受那麼多不一樣的壓力ㄚ.............
- May 01 Tue 2012 02:42
每次喝完酒都好累....
每次喝完酒都好累....昨天..跟表弟和小表弟還有老公一起去快炒店吃飯...((為了要答謝表弟在我結婚那天三個小時來回參加我的婚禮))因為他在當兵ㄇㄟ...so..我就請客請大家一起去吃東西...還有喝酒...((好累ㄛ))每次喝完酒都覺得很累~隔天也都沒什麼精神可以做事~腦呆呆頭鈍鈍..不過幸好昨天沒有喝粉多...所以還沒有這樣的情形~自從上次喝久喝太多後...((結婚前的單身P))被老公唸的超慘...也許是要結婚了心情上還無法調適..所以喝多了也就大哭起來...吐的是亂七八糟...只能說"慘" 不過現在已經結婚12天了..哇賽~好快ㄛ..一轉眼就過了12天...心情上是比較能適應啦..但戀娘家的感覺卻還是沒有消失~三步五時就想回家去走走坐坐~...上星期六還跟老媽兩個人騎摩托車上"貓空"泡茶ㄋ...那種感覺真的是很愜意耶...而以前卻沒有這樣好好的陪老媽...現在真是後悔不已...((不過沒有關係~以後這樣的機會還很多...又不是嫁出去就不是媽的女兒了)) ㄞ...最近公司又開始不知道在忙哪一條的...總覺得事情做完時就沒有多餘的時間可以上來寫寫心情...真是的...我怎麼老是有做不完的事情ㄌㄟ?悲慘....有空再寫吧~老闆娘要來囉...... .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
- Feb 11 Sat 2012 15:47
音響喇叭加貼釹鐵硼磁鐵調音技巧
音響喇叭加貼釹鐵硼磁鐵調音技巧釹鐵硼磁鐵體積不必很大，磁場卻非常強大，同時透過多只小磁鐵的堆疊，將可有效的提高磁場強度，達到強化喇叭單體磁場、改善效率與控制音色的目的。這是作著和一位友人的談話：「我找到國內的大同公司(作耐用電鍋的那一家)願意提供釹鐵硼磁鐵，尺寸適合 改裝/提升大家的喇叭，13mm直徑 4mm厚度，可以多片堆疊已增加磁力，單顆磁力3000高斯，堆疊三片會達到5600高斯，但往後再增加堆疊磁石的片數,磁場強度增加就很有限，每片價格約30 NT。相信這是可以找的到的最低價格，不過要親自去他們在三峽的工廠拿，我打算買一些。」「我之前有向國外網站買過一些，但那時缺乏經驗，買直徑太大的(50mm)，只能貼在原磁鐵中間，對喇叭的效率提升有限，但控制力及透明度,速度感/暫態滿頗有精進，中低頻厚度以提升不少。請教過一些高手，貼在外圍效果才更明顯。所以這次找直徑小的圓柱，但圓柱型的磁鐵國內管道弄不到，國外一個012mm直徑12mm厚的圓柱要價約5元美金，加上運費就......磁力約6000高斯。」「大同公司的13mm直徑4mm厚的圓片，單片磁力3000高斯(N35 grade)，他們公司經理跟我說堆疊三片可以達到5600高斯，可以用高斯計測給我看,所以我想可以用種規格磁鐵還滿好用的，堆疊後磁力夠強，微調空間也比較大，不用Lowther喇叭的user可以針對不同音域單體貼不同數量厚度。」動手要快 尋覓磁鐵在作者和友人取得默契與資訊之後，我們即著手聯絡國內外幾家生產磁鐵的廠商，說真的，賣磁鐵的廠商雖多，但提供釹鐵硼這種比較高階、高單價磁鐵的終究屬於少數，幸虧DZ頂著數量頗大的優勢，很快的就把價格與數量談下來，相較於蔡兄在大同那邊的詢價更具優勢，不過便宜歸便宜，我們還是決定在出貨前實際以高斯表驗收磁性係數是否合乎蔡兄當初的規範（每只的磁力在3000高斯以上），免得價格低了，卻失去應有的品質，那才真是得不償失呢。關於玩音響的密技很多，不過能說得出來道理的卻不多。要理解釹鐵硼磁鐵對喇叭系統帶來的改變，其實並不困難，最基礎的，只要掌握一個高中物理公式：F=iLB，其中F為導線在磁場中的受力，i為導線上的電流，L為導線長度，B為磁場強度。（i、L、B互為垂直，請參考右手定則，這邊就不多討論了） 別被這個公式嚇倒了。其實所謂的導線長度與電流，就是音圈的漆包線長度與通過喇叭音圈的電流，換言之，如果我們能夠提升喇叭單體的磁場強度，就可以在相同的音圈電流時，推出更大的力量，當音圈受力增加時，也就意味紙盆振幅的提升，換言之，音量變大，效率增加了。釹鐵硼磁鐵雖然好玩，又容易讓任何人改機、調音，從廉價的PC喇叭到高昂的揚聲系統，都可以利用這個方式把玩，不過，在使用之前，仍有一些注意事項：1.因為釹鐵硼磁鐵的磁性非常的強大，所以拆卸、黏著時必須非常謹慎，盡量避免磁鐵夾到手指，否則恐怕有夾到瘀血的可能，也因此，千萬別把這個磁鐵拿給小朋友當玩具。2.因為磁性非常強大，請勿用暴力將磁鐵分開，應該慢慢的將磁鐵橫移滑開，可別拿老虎鉗夾弄，免得把磁鐵給弄碎了。此外，為了避免釹鐵硼磁鐵氧化，我們特別施以鍍鎳處理，除可抗氧化之外，還提供鏡面般的外觀，實在不錯。3.剛吸上單體時，聲音有可能比較暗，但建議您多RUN-RUN，多半隔天就好了，呈現截然不同的表現。原本低效率的單體，效率提升很明顯。而根據網友私下的說法，在面對Lowther全音域單體時，解犀力跟速度感會更好，足可重新評價幾張以前我覺得不怎樣的錄音。依據蔡兄郵件上的說法：「幾張小提琴錄音，以前我覺得他們錄的太假，泛音太多，音色柔美滑順，吸上磁鐵後，多出了不少提琴音箱共鳴的顆粒感松香味，蕭瑟的擦弦聲更明顯，這是我喜歡玩這種磁鐵的原因。這個樂器的分離度也更明顯，比起以前我嘗試過的各種高價線材對聲音的提升明顯太多了！」而當我以Fostex FE103E單體測試時，固然此單體在等級上不比Lowther，但確實有類似的傾向，而且非常的明顯，看來這個DZ規劃中的喇叭套件，也可以透過這個方式來提升、提升。4.釹鐵硼脾氣暴躁，務必將郵局提款卡、信用卡 \"遠離\" ，甚至公司大門進出管制的磁卡也會消磁。5.使用釹鐵硼磁鐵，可以改變單體的特性，但單體的設計是複雜的，當我們以釹鐵硼磁鐵提昇工作效率之後，也同時會降低Q值（一種喇叭參數）。我們的立場是，盡可能用釹鐵硼磁鐵來玩玩吧，但別以為磁鐵貼得越多，效果就會越好，因為喇叭設計參雜許\多複雜的概念與數據，並不是單純磁場強度一項而已。文章看到這邊，或許\有人說了，既然釹鐵硼磁鐵如此凶悍，性能如此驚人的優異，為什麼不是滿街都是釹鐵硼磁鐵的單體？說穿了，還是價格、成本因素，釹鐵硼磁鐵跟一般鐵氧Ferrite磁鐵相比，至少昂貴近十倍，同時因為「個性頑強」，如果不是特別強力的充磁機，根本無法將磁性注入。一般小型的單體工廠，幾乎都擁有的簡單充磁機，根本無法進行釹鐵硼磁鐵的加工作業，而諸如JBL、KEF的高階商品，也是將釹鐵硼磁鐵單體的價格拉得極高，身價甚是不凡。這是我從http://www.ck101.com/forums/viewthread.php?tid=686159&extra=page%3D2轉載的,請作者見諒,我對這一篇文章非常感興趣,改天一定要自己親自試試 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
- Feb 11 Sat 2012 15:47
你喇叭的位置放正確了嗎!!享受真正的立體音!!
你喇叭的位置放正確了嗎!!享受真正的立體音!!很多人都會忽略了這一點其實正確的喇叭擺設是在音響裡很重要的一點有好的音響,沒有正確的去擺設喇叭的位置,那就糟蹋了好的喇叭當然聆聽的空間也很重要(在此不討論)首先兩顆喇叭之間要有一定的距離很多人都把床頭音響的喇叭緊貼著主機放,這是錯誤的,電腦喇叭也是如此如果可以,""儘可能""把喇叭跟人,放在三角形的三個頂點也就是說一般來說,她們之間的距離比率是那樣的有一些出入沒關係,但是不要差太多喇叭 喇叭 \ / \ / \ / \ / \ / \ / 人然後喇叭正面先朝向正前方(不是完全對著人喔)然後慢慢一點一點的將喇叭往內側轉動此時,請將注意力集中在你的正前方,也就是兩顆喇叭的中間當你聽到 """有人在兩顆喇叭的中間對著你唱歌的時候"""停止轉動喇叭恭喜你,你以經找到了"sweet spot"左右喇叭因為聲音重疊的關係,使你覺得"好像"真的是有人在那裡對著你唱歌原先你只有左右聲道而已,現在變成了左中右聲道 左中右是最基本的,所有的喇叭都辦的到好的家庭音響必須要能調成前方一整遍都可以聽到聲音是不同的聲音,聲音跟聲音之間是要分離的,不能都黏在一起也就是說,樂器是樂器,人聲是人聲,伴奏是伴奏,從各個不同的方向對著你發聲這才是好的音響曾經一組家庭音響(劇院)在試音樂時,當然是只用兩顆主喇叭來調音(用貝多芬交響樂發燒CD)礙於室內的空間格局限制,不過結果也還算可以當你坐在"sweet spot"上時,你不僅是可以很精確的指出是誰在演奏,哪個方向相信我,你連誰在前排演奏,誰在後排演奏都可以指出來,聲音很明確的聽的出來是有"深度的"可怕吧 (配備:當時最高檔的 ONKYO機, JBL S-series 12", .........)P.S.1. 喇叭"盡量"跟耳朵在同一個水平上2. 電腦喇叭如果有重低音的話,不要放在桌上. 重低音是沒有"指向性"的. 把他放在地上就可以了 重點是要讓他能將重低音整個散開在空間之中, 否則重音聽起來會很硬很死 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
- Feb 09 Thu 2012 01:55
母親的夢
母親的夢OBS連續五天陪著母親到海邊看日出為的只是母親曾說過的一句話『希望能每天一早到海邊呼吸新鮮的空氣』OBS什麼都不會但是OBS會幫母親圓夢哦!也沒有想到「到海邊呼吸新鮮的空氣」會演變成追逐日出一連五天（0214—0218）只有兩天看到太陽露出臉其它三天的太陽都被厚厚的雲層遮掩著但是有沒有看到日出已不再是重點重要的是OBS看到母親發自內心的喜悅啦！OBS長這麼大沒見過母親捲起褲管、光著腳丫在沙灘上與海浪、細沙遊玩超感動的ㄋㄟ！喀擦了一些照片希望能留下那一刻的感動沒想到同行的友人也感受到了這一切他拍下了我在喀擦母親時的照片看了也令人感動ㄋㄟ！哥哥弟弟、姊姊妹妹們你們有多久沒見到自己父母的笑容了！找一天陪他們去看日出保證你會看到他們滿足的笑容哦！你將會被日出感動而你的父母會因為你的陪伴而感動啦！?祝福大家！?上一篇?市場裡的彩色魚～恆春街景五? .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
- Feb 09 Thu 2012 01:55
市場～恆春街景四
市場～恆春街景四恆春市場旁的銀樓歡迎使用消費券的廣告布條有越南文哦！當OBS看到這個時還真的是嚇了一大跳ㄋㄟ！兩位有點噸位的姊妹在市場賣塑身內衣左邊的姊姊說她穿了塑身內衣後十個月瘦了二十公斤看她們內褲外穿有沒有讓你想到「超人」ㄋㄟ！恆春地區的芋頭～～又鬆又香哦！粉薑～纖維粉多的一種跟莖植物我好像也只有在恆春地區看過他們說這是阿嬤的LV包啦！ 上一篇菩薩&母親.
- Jan 24 Tue 2012 21:17
孤單到死都寂寞
孤單到死都寂寞炳媽說她撞邪了 這兩天老見到隔壁小老弟 一早在陽台洗衣服 她急著出門沒打招呼 昨天管理員見到炳媽說起 對門小老弟過世四五天 沒人發現 對門小妹看他躺在地板上好些天 直到發臭 炳媽心裡一驚 心臟病差點發作 嚇的她來醫院臉色發青 直喚她撞邪了 她說.. 她寧願每天當義工 也不願孤單到死都寂寞 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
